La crêpe est un aliment dont raffolent aussi bien les enfants que les adultes. Si vous en proposez dans votre restaurant, vous ne manquerez pas de clientèle. Toutefois, pour qu’il en soit ainsi, il faut réussir vos crêpes. Cette réussite passe par votre recette, mais aussi par votre crêpière. Il est alors important d’en choisir une qui correspond à vos besoins.
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Comment trouver votre crêpière ?
D’entame, notez que toutes les crêpières sont bonnes. Néanmoins, elles ne correspondent pas toutes à vos besoins. En effet, le but de son usage est déterminant dans le choix. Pour une utilisation professionnelle, il vous est possible d’opter pour une crêpière électrique professionnelle ou à gaz. Pour en savoir plus sur le choix le plus adapté à vos besoins, rendez-vous sur Matériel Horeca.
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Le modèle électrique permet de cuire à température constante grâce à un thermostat réglable de 0 à 300 °C. Votre pâte pourra cuire de façon homogène. Le petit inconvénient, négligeable est le temps mis par celui-ci pour arriver à la température de cuisson.
Quant à l’option gaz, elle est tout aussi bonne à la cuisson que son homologue. Contrairement à l’autre, elle arrive bien vite à la température de cuisson. Le seul petit problème à noter est qu’à moins d’être raccordé au gaz de ville, il faut prévoir au moins deux bouteilles de gaz. Sans quoi, l’épuisement de la bouteille peut survenir et freiner votre rendement.
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Le choix de votre crêpière va dépendre aussi du matériel, de la qualité et de la dimension de la plaque de cuisson. On distingue la plaque classique, la plaque en carbone et celle en fonte émaillée. Le nombre de plaques est à apprécier aussi selon votre activité : un ou deux.
Les critères à prendre en compte dans le choix de votre crêpière professionnelle
Les critères à prendre en compte dans le choix de votre crêpière professionnelle sont nombreux et essentiels pour assurer une performance optimale.
En premier lieu, pensez à bien choisir la machine. Une crêpière dotée d’une puissance élevée permettra une cuisson rapide et efficace des crêpes, ce qui est primordial lorsqu’il s’agit de répondre aux attentes d’une clientèle nombreuse.
Un autre élément clé à considérer est la taille de la plaque de cuisson. Celle-ci doit être adaptée à vos besoins spécifiques. Si vous prévoyez de réaliser des crêpes individuelles, une petite plaque sera suffisante. En revanche, si vous envisagez de faire des galettes ou des grandes crêpes pour un service plus gastronomique, optez plutôt pour une plaque plus grande.
La qualité du matériau utilisé pour la plaque est aussi déterminante dans le choix d’une crêpière professionnelle. Les plaques en fonte émaillée offrent une excellente conductibilité thermique et assurent une répartition homogène de la chaleur sur toute sa surface. Elles ont l’avantage d’être résistantes au temps et à l’usage intensif.
Afin d’optimiser l’utilisation de votre équipement, prenez en considération les fonctionnalités supplémentaires proposées par certains modèles tels que le thermostat réglable ou encore les systèmes antiadhésifs facilitant le démoulage des préparations sans risque qu’elles n’accrochent à la surface chauffante.
Sachez que certains fabricants proposent aussi des crêpières avec des options de personnalisation, vous permettant ainsi d’ajouter votre logo ou de choisir la couleur qui correspond le mieux à l’image de votre établissement.
N’oubliez pas d’évaluer la facilité d’entretien de la crêpière. Optez pour un modèle facilement démontable et muni d’une surface antiadhésive résistante aux rayures afin de simplifier le nettoyage et garantir une hygiène irréprochable dans votre cuisine professionnelle.
Prenez donc en compte tous ces critères lors du choix de votre crêpière professionnelle. Cela vous permettra non seulement d’améliorer la qualité de vos préparations, mais aussi d’accroître l’efficacité et la productivité au sein de votre établissement.
Les différentes marques et modèles de crêpières disponibles sur le marché
Sur le marché, vous trouverez une multitude de marques et modèles de crêpières professionnelles. Chacune offre des caractéristiques spécifiques qui répondent aux besoins variés des professionnels de la restauration.
Parmi les marques les plus renommées, on retrouve tout d’abord Krampouz, fabricant français réputé pour la qualité et la fiabilité de ses appareils. La gamme Krampouz propose des crêpières à gaz ou électriques, dotées de plaques en fonte émaillée pour une cuisson uniforme et maîtrisée.
La marque Breizh Crêpes est aussi très prisée par les chefs professionnels. Leurs crêpières se distinguent par leur design élégant et leur haute performance. Avec leurs plaques antiadhésives, elles permettent un démoulage facile sans altérer la texture délicate des crêpes.
Si vous recherchez plutôt une option haut de gamme, tournez-vous vers Le Griddle by Küchenprofi. Cette marque allemande propose des crêpières avec contrôle précis de la température grâce à un thermostat intégré. Les plaques sont conçues en acier inoxydable durable offrant une conductibilité thermique exceptionnelle.
Pour ceux qui privilégient l’innovation technologique, il existe aussi des marques telles que Tefal ou encore Lagrange. Ces fabricants proposent des crêpières équipées d’un revêtement antiadhésif de haute qualité pour une cuisson saine et sans ajout excessif de matière grasse.
Si vous souhaitez une crêpière personnalisée à votre image, tournez-vous vers des marques comme La Crêpe Rit. Elles proposent des modèles entièrement sur mesure avec la possibilité d’ajouter votre logo ou encore de choisir la couleur dominante.
Avant de faire votre choix parmi ces différentes marques et modèles, pensez à bien réfléchir à votre activité professionnelle. Prenez aussi en compte les avis des autres utilisateurs et n’hésitez pas à comparer les prix pour trouver l’équipement qui allie performance, durabilité et rapport qualité-prix optimal.
