En Corse, l’alcool de myrte incarne l’âme de l’île. Cet élixir parfumé, issu de la macération des baies de myrte, est une véritable institution locale. Sa saveur unique, à la fois douce et corsée, reflète les paysages sauvages et envoûtants de cette terre méditerranéenne.
Traditionnellement servi en digestif, l’alcool de myrte s’invite aussi dans la cuisine corse, sublimant les plats avec ses arômes complexes. Les artisans distillateurs perpétuent des savoir-faire ancestraux, chaque gorgée racontant une histoire de passion et de transmission. Une expérience authentique à découvrir au détour d’un repas, en famille ou entre amis.
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Plan de l'article
Origines et histoire de l’alcool de myrte en Corse
La liqueur de myrte corse trouve ses racines dans les traditions séculaires de l’île. La Casa Angeli, située à Rogliano dans la Haute-Corse, est l’un des producteurs emblématiques. Fondée par la famille Angeli, cette maison perpétue un savoir-faire ancestral. Daniel, Antoine et Angélique Angeli travaillent main dans la main pour préserver l’authenticité de leur production.
Acteurs emblématiques
- Daniel Angeli : Figure de proue de la Casa Angeli, il veille à la qualité de chaque bouteille.
- Jean Marc Negroni : Propriétaire de la Distillerie MAVELA à Aléria, il contribue aussi à la renommée de la liqueur de myrte corse.
La Distillerie MAVELA, fondée dans les années 1980, est un autre acteur majeur. Située à Aléria, elle produit une liqueur de myrte qui séduit les palais les plus exigeants. Jean Marc Negroni, passionné par les saveurs authentiques de son île, a su allier tradition et modernité pour offrir une expérience gustative unique.
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Une tradition ancrée
La Corse, avec ses 8700 km² et ses 323 000 habitants, est un terroir propice à la culture du myrte. Cette plante, emblématique du maquis corse, est récoltée avec soin pour créer une liqueur aux arômes intenses. Les baies de myrte, macérées dans de l’alcool, libèrent des saveurs complexes, à la fois fruitées et épicées.
La liqueur de myrte corse n’est pas seulement une boisson, mais un véritable patrimoine vivant, reflet de l’histoire et des traditions insulaires.
Les bienfaits et vertus de l’alcool de myrte
La liqueur de myrte corse ne se distingue pas seulement par ses arômes envoûtants, mais aussi par ses multiples vertus. Issue de la macération des baies de myrte, cette liqueur est réputée pour ses propriétés bénéfiques, tant sur le plan digestif qu’immunitaire.
Propriétés thérapeutiques
- Système digestif : La liqueur de myrte est souvent consommée en fin de repas pour faciliter la digestion. Ses composants naturels aident à réduire les ballonnements et les maux d’estomac.
- Système immunitaire : Les baies de myrte sont riches en antioxydants, ce qui renforce les défenses naturelles de l’organisme et aide à combattre les infections.
- Système circulatoire : Les flavonoïdes présents dans le myrte contribuent à améliorer la circulation sanguine, réduisant ainsi le risque de maladies cardiovasculaires.
Une plante aux multiples facettes
Originaire de régions méditerranéennes comme la Corse, la Sardaigne et la Sicile, le myrte a toujours été utilisé pour ses propriétés médicinales. En Corse, les baies sont récoltées à la main et soigneusement sélectionnées pour garantir une qualité optimale. Une fois macérées dans de l’alcool, elles libèrent des composés bénéfiques, transformant cette liqueur en un véritable élixir de bien-être.
La liqueur de myrte se distingue aussi par sa capacité à apporter une touche unique à diverses préparations culinaires, ajoutant non seulement du goût mais aussi des bienfaits nutritionnels.
Comment déguster et où trouver l’alcool de myrte en Corse
Comment déguster la liqueur de myrte
La liqueur de myrte corse est un véritable nectar qui se déguste avec précaution et respect. Pour en apprécier toutes les nuances, suivez ces quelques recommandations :
- Température : Servez-la bien fraîche, entre 6 et 8 degrés Celsius, afin de révéler ses arômes subtils.
- Verre : Utilisez un verre à liqueur ou un petit verre à digestif pour concentrer les arômes.
- Accompagnement : Elle se marie parfaitement avec des desserts à base de fruits rouges ou des pâtisseries aux amandes.
Où trouver l’alcool de myrte en Corse
Pour dénicher les meilleures bouteilles, rendez-vous auprès des producteurs locaux réputés. Quelques adresses incontournables :
- Casa Angeli : Située à Rogliano, dans le Cap Corse, cette maison familiale dirigée par Daniel Angeli et ses enfants, Antoine et Angélique, propose une liqueur artisanale de grande qualité.
- Distillerie MAVELA : Fondée à la fin du XXe siècle par Jean Marc Negroni, cette distillerie située à Aléria est réputée pour ses productions authentiques et raffinées.
- Cambusier : Ce producteur propose aussi une version de la liqueur de myrte, s’inscrivant dans la tradition corse tout en apportant une touche contemporaine.
Le poids et les dimensions des bouteilles varient, mais les formats les plus courants sont de 50 cl et 70 cl, avec un degré d’alcool de 24%. N’hésitez pas à explorer les marchés locaux et les épiceries fines pour découvrir ces trésors corses.
